Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, dann pfeffern und salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C die Keulen etwa 35-40 min backen. Inzwischen die Möhren so putzen, daß noch ein wenig Grün stehen bleibt. Den Kohlrabi schälen und in schmale Sreifen schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Möhren etwa 12 min garen. Nach 2-3 min Garzeit die Kohlrabistreifen zu den Möhren geben und für etwa 10 min mitgaren. In einem Topf die Butter mit dem Mehl anschwitzen, dann mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Die Sauce mit Zitronensaft, Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Lauchringe etwa 2 min andünsten, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Den Lauch mit den Keulen auf einer Platte anrichten. Die Möhren mit dem Kohlrabi abgießen, neben dem Lauch mit der Sauce anrichten und mit Zitronenschale und gehacktem Kerbel garniert servieren.