Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Tofu in Würfel schneiden, dann mit Pfeffer und Salz würzen und mit 3 Eßl Mehl bestäuben. Das Ei verquirlen. Die Sesamsorten miteinander vermischen. Die Tofuwürfel durch das Ei ziehen und in dem Sesam wenden. In einem Topf 1/2 l leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin den Reis etwa 15 min garen lassen. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Zuckerschoten putzen. In einem Topf die Brühe erhitzen, darin den Blumenkohl etwa 10 min garen. Nach 6 min Garzeit die Schoten zu den Röschen geben un für 4 min garen. Das Gemüse abgießen, dabei die Brühe auffangen. Die Zwiebel fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen, darin die Zwiebel glasig andünsten. Den Curry mit 2 Eßl Mehl über die Zwiebeln stäuben, dann mit der Brühe und der Milch ablöschen. Die Sauce etwa 5 min köcheln lassen. Den Blumenkohl mit den Zuckerschoten zu der Sauce geben. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin den Tofu anbraten. Die Tofuwürfel mit dem Gemüse und den Reis auf Teller anrichten und mit Koriander bestreut servieren.