Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Den Broccoli in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. In einem Topf die Brühe erhitzen, darin die Möhren mit den Kartoffeln etwa 14-15 min garen. Die Stücken mit einem Schaumlöffel heraus heben, dann in der Brühe den Broccoli etwa 5-6 min garen. Den Broccoli aus der Brühe heben und diese durch ein Sieb in ein Gefäß passieren. In einem Topf die Butter mit dem Mehl anschwitzen, dann mit 200 ml Brühe und der Milch ablöschen. Die Sauce etwa 5 min köcheln lassen, dabei mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Den Käse reiben und 40 g in der Sauce schmelzen lassen. Das Gemüse in 2 gefettete Auflauf- oder Gratinformen (Portionsförmchen) schichten. Die Sauce über das Gemüse gießen, mit 30 g geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 20-25 min überbacken.