Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Pfeffer und Salz würzen. Die Lauchzwiebeln putzen. Die Tomaten halbieren. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und getrennt voneinander fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Koteletts beidseitig etwa 8 min braten. Etwa 2 min vor Ende der Garzeit die Lauchzwiebeln und die Tomaten zu dem Fleisch geben und andünsten. Dann den Knoblauch mit dem Thymian zu dem Gemüse in den Bratensud rühren. In einem Topf 1/2 l Wasser erhitzen, darin das Kartoffelpüree etwa 1 min quellen lassen. Das Püree mit Muskat und Salz würzen, dabei die Petersilie unter rühren. Auf Tellern das Püree herzförmig neben den Lammstielkoteletts, dem gedünsteten Lauch und Tomaten anrichten und servieren.