Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln waschen, in leicht gesalzenem Wasser etwa 15-20 min garen, dann abgießen und pellen. Die Möhren putzen, halbieren und schräg in Stücke schneiden. In einem Topf die Brühe erhitzen, darin die Möhren etwa 15 min garen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schinken in schmale Streifen schneiden. Den Käse reiben. Die Möhren abgießen, dabei die Brühe auffangen. In einem Topf die Butter erhitzen, darin die Zwiebeln glasig andünsten, das Mehl dazu geben und mit der Brühe ablöschen. Die Sahne und den Käse unter die Sauce rühren, diese mit Pfeffer und Salz würzen. Die Kartoffeln mit den Möhren, den Schinkenstreifen und der Käsesauce vermischen, in Portionsschüsselchen füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren.