Zubereitungszeit: 190 min
Anzahl der Portionen: 12

Die Eier mit 150 g Zucker und dem Salz hellschaumig aufschlagen. Das Mehl mit dem Kakao und Backpulver vermischen. Den Mehl-Mix unter die Schaummasse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15-18 min backen. Den Biskuitboden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und 2x waagerecht durch schneiden. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Himbeeren auftauen lassen, dann mit dem Pürierstab pürieren und das Himbeermus durch ein feines Sieb streichen. Den Joghurt mit dem Püree, 100 g Zucker, Vanillezucker und Citro-back verrühren. Die Gelatine gut ausdrücken, in einem Topf auflösen. Von der Joghurtcreme 3 Eßl zu der Gelatine rühren, diese dann unter die Creme ziehen. Die Masse etwa 30-40 min kalt stellen. Die Sahne steif schlagen und unter die gelierende Creme heben. Den untersten Boden mit einem Tortenring umlegen, darauf 1/3 der Creme verstreichen, mit den mittleren Boden bedecken, darauf wieder 1/3 Creme verteilen, mit dem obersten Boden bedecken und die restliche Creme als Decke verstreichen. Die Torte mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Sevieren die Schokoladen-Himbeertorte mit einigen Schokoformen und Himbeeren garnieren.