Zubereitungszeit: 35 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit 2-3 Eßl Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 min garen. Den Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. In einem Topf die Brühe erhitzen, darin den Porree etwa 8 min garen. Den Senf mit den gehackten Kräutern verrühren. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Filets beidseitig etwa 6 min braten. Nachdem der Fisch gewendet wurde, die Senfmasse auf der Oberseite verstreichen. Den Kräuterfrischkäse zu dem Porree rühren, diesen dabei 1 Eßl Zitronensaft, Pfeffer und Salz würzen. Die Lachsfilets mit dem Porree und den Kartoffeln auf Tellern anrichten und servieren.