Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Jede Toastscheibe in 4 Streifen schneiden. Das Ei verquirlen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Brotstreifen erst in dem Ei, dann in den gehackten Nüssen wenden. In einer Pfanne die Butter erhitzen, darin die Nußsticks beidseitig goldbraun braten. Die Sticks aus der Pfanne nehmen und verkühlen lassen. Für den Herbstsalat die Salate waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücken zupfen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Parmesan in hauchdünne Scheiben oder Späne hobeln. Für das Dressing den Honig mit dem Essig verrühren, dabei pfefffern und salzen, anschließend das Öl in Tropfen zugießen und unter das Dressing schlagen. Die Salatstücken mit den Zwiebeln vermischen und auf Tellern verteilen. Das Dressing über den Salat gießen, mit je 2 Nußsticks belegen und mit den Parmesanstücken bestreut servieren.