indisches Gericht

Zubereitungszeit: 8 h + 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Bohnen waschen, dann in 600 ml kaltem Wasser etwa 8 Stunden, am besten über Nacht, einweichen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Möhren putzen und in Stücken schneiden. Den Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. In einem großen Topf das Öl erhitzen, darin die Zwiebel mit dem Knoblauch andünsten. Den Curry einstreuen, dann die Bohnen mit dem Einweichwasser zugeben. Die Brühe zugießen und die Bohnen etwa 45 min köcheln lassen. Nach 25 min Garzeit die Kartoffeln mit den Möhren und den Lauch zu den Bohnen rühren. Den Bohnentopf mit Curry, Pfeffer und Salz würzig abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.