Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücken schneiden. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin den Reis etwa 20 min bei geringer Hitze quellen lassen. Die Trauben waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Den Porree putzen, 4 Blätter abtrennen und den restlichen Lauch in dünne Ringe schneiden. Die Fleischstücken mit je einem Porreeblatt umwickeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Filets beidseitig etwa 5 min braten, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Dann die Lauchringe zu dem Fleisch in den Bratensud geben und etwa 3 min anbraten. Den Porree mit dem Wein ablöschen und etwa 2 min bei starker Hitze einkochen lassen. In einer Tasse die Stärke mit 4 Eßl Brühe verrühren. Die Filets an den Pfannenrand schieben. Die Brühe zu dem Lauch gießen, die Trauben zugeben und die Sauce mit der angerührten Stärke binden. Die Traubensauce mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Den Reis abgießen, abtropfen lassen und portionsweise auf den Tellern neben den Filets mit der Traubensauce anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp: Den Reis in eine Tasse oder in Förmchen füllen, dann auf den Teller stürzen.