italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 8

Das Brötchen in warmen Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, dann die Hälfte der Zwiebeln für die Sauce zur Seite stellen. Die Oliven klein hacken, die Hälfte für die Sauce zur Seite stellen. Die Zitrone gut abbürsten und die Schale abreiben. Das Brötchen gut ausdrücken, dann mit dem Fleisch, Ei, Zwiebeln, Oliven und der abgeriebenen Zitronenschale vermengen, dabei mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Aus der Hackmasse etwa 24 kleine Frikadellen formen. In einer Pfanne 2 Eßl Öl erhitzen, darin die Hackbällchen rundherum etwa 8 min braten. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. In einem Topf 2-3 Eßl Öl erhitzen, darin den Knoblauch mit den restlichen Zwiebeln glasig andünsten. Das Tomatenmark mit dem Oregano dazu rühren und mit der Brühe ablöschen. Die gestückelten Tomaten mit den restliche Oliven und dem Ketchup unter die Sauce rühren, dabei mit dem Zucker, Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Die Sauce etwa 4 min köcheln lassen. Inzwischen 3 Frikadellen auf je 1 Spieß stecken. Von den Spießen je 2 Stück mit der Tomaten-Olivensauce auf einen Teller anrichten und mit Oregano, Zitrone und Oliven garniert servieren.