französisches Gericht

Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 12

Das Mandelgebäck fein zermahlen. Das Mehl mit dem zermahlenen Gebäck, Vanillezucker, 75 g Zucker, dem Salz und der weichen Butter verkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (etwa 33 cm Durchmesser) ausrollen. Den Boden in eine gefettete Tarteform (29 cm Durchmesser) mit herausnehmbaren Boden legen, dabei den Rand gut andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und etwa 45 min kühl stellen. Inzwischen die Mandeln grob hacken. Die Birnen schälen, vierteln, dabei die Kerne entfernen und die Stücken in dünne Spalten shcneiden. Die Birnenspalten sofort mit dem Zitronensaft beträufeln und darin etwa 15 min ziehen lassen. Das Paniermehl über den Tarteboden verteilen, darauf die Birnenspalten fächerförmig anordnen, mit den gehackten Mandeln und 100 g Zucker bestreuen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gas Stufe 2/ Umluft 150°C) etwa 45-50 min auf der untersten Einschubleiste backen. Die Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb passieren. Nach etwa 20-25 min Backzeit die Tarteoberfläche mit der Konfitüre bestreichen. Die Nuß-Birnen-Tarte gut auskühlen lassen, dann aus der Form lösen und den Rand mit Puderzucker bestäuben.