deutsches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Kartoffeln etwa 20 min garen. Inzwischen den Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. In einem Topf etwa 3/4 l leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin den Blumenkohl etwa 8-10 min garen. Die Röschen abgießen, dabei den Gemüsesud auffangen. In einem kleinen Topf Wasser erhitzen, darin die Eier in etwa 7-8 min kochen. In einem kleinen Topf die Butter mit dem Mehl anschwitzen, dann mit 1/2 l Gemüsesud und der Milch ablöschen. Die Sauce etwa 5 min köcheln lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Kräuter unter die Sauce rühren, diese dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Eier abschrecken, pellen und in Hälften schneiden. Die Blumenkohlröschen unter die Sauce rühren. Die Kartoffeln mit dem Blumenkohlragout und den Eiern auf Tellern anrichten und servieren.