Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zwiebeln schälen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Zwiebeln etwa 15 min garen. Die Stücken aus dem Wasser heben, quer halbieren und aushöhlen, so daß eine Wand von etwa 3 Schichten stehen bleibt. Das Ausgehöhlte fein hacken. Den Salbei waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Hälfte der gehackten Zwiebeln mit dem Hackfleisch krümelig anbraten, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Den gehackten Salbei unter die Hackmasse rühren, diese abkühlen lassen. Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Den Käse fein reiben. Das Ei mit 100 g Käse verrühren. Die Gurkenstücken mit dem Eierkäse unter die Hackmasse rühren. Die Füllung in die ausgehöhlten Zwiebeln füllen, diese in eine gefettete Auflaud- oder Gratinform setzen. In einer Pfanne die Butter mit dem Paniermehl anschwitzen und die Masse über die gefüllten Zwiebeln verteilen. Den Wein in die Form gießen und diese im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 40 min backen. Nach 30 min Backzeit die restlichen 50 g Käse über die Zwiebeln streuen und diese überbacken.
Tipp: Die gefüllten Zwiebeln eignen sich auch als warme Vorspeise.