italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch glasig dünsten. Das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig anbraten. Die Masse mit dem Mehl bestäuben, dann mit den Tomaten ablöschen. Beim Rühren die Tomaten zerdrücken. Die Bolognese abgedeckt bei geringer Hitze etwa 25 min köcheln lassen. Den Sellerie putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Wirsing in Streifen schneiden. Nach 15 min Garzeit den Sellerie mit dem Wirsing zu der Bolognese rühren und weitere 10 min köcheln lassen. Inzwischen in einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Nudeln bißfest (al dente) garen. Den Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Thymian unter die Bolognese rühren, diese mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Nudeln abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Die Bandnudeln mit der Wirsing-Bolognese auf Tellern anrichten.