Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln schälen und waschen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Kartoffeln etwa 20 min garen. Die Zwiebeln schälen, 1 Zwiebel fein hacken und die andere in dünne Spalten schneiden. Die Petersilie und den Thymian waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Hackfleisch mit den gehackten Kräutern, den gehackten Zwiebeln, Eigelb und Paniermehl verkneten. Die Hackmasse mit Senf, Paprika, Pfeffer und Salz würzen, dann 12 Taler daraus formen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Hacktaler beidseitig etwa 5 min braten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In dem Bratensud die Zwiebelspalten andünsten, dann mit der Brühe ablöschen. Das Tomatenmark unter die Sauce rühren, diese etwa 5 min köcheln lassen, dabei mit Pfeffer und Salz abschmecken. Jeweils 3 Hacktaler mit den Kartoffeln und der Zwiebelsauce auf Teller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.