indisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Mango schälen, halbieren, dabei den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in schmale Spalten schneiden. Die Chilischoten der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und in schmale Ringe schneiden. In einem Wok oder einer Pfanne 2 TL Öl erhitzen, darin die Kartoffelstücken mit dem Ingwer andünsten. Das Currypulver über die Kartoffeln streuen, mit der Brühe ablöschen und etwa 20 min garen. In einer Pfanne 2 TL Öl erhitzen, darin das Fleisch beidseitig etwa 8 min anbraten. Das Fleisch warm stellen. Die Stärke in einer Tasse mit 2 Eßl Wasser anrühren. Die Chiliringe mit der angerührten Stärke unter das Kartoffelcurry rühren, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Mangostücken unter heben und kurz erhitzen. Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Das Kartoffelcurry mit dem Hähnchenfleisch auf Teller anrichten und mit Joghurttupfen und Petersilie garniert servieren.