Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kartoffelraspeln gut ausdrücken, dann mit den Zwiebeln, Eiern und Mehl vermischen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne das Schmalz erhitzen, darin aus der Masse etwa 8 Röstis in je 6-7 min beidseitig knusprig backen. Die Kartoffel-Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Den Knoblauch mit den Kräutern und dem Öl verrühren. Den Schafskäse in Scheiben schneiden. Die Käsescheiben auf die Röstis verteilen und mit dem Kräuterdressing beträufeln. Die Stücken unter dem vorgeheizten Backofengrill etwa 3 min grillen. Die überbackenen Kartoffel-Röstis auf Teller anrichten und mit etwas Blattsalat servieren.