Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln schälen und waschen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Kartoffeln etwa 20-25 min garen. Den Blumenkohl putzen, in kleine Röschen teilen und die Stiele in kleine Stücken schneiden. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin den Blumenkohl etwa 18 min garen. Das Brötchen in Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Brötchen gut ausdrücken. Das Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Brötchen, Senf und Ei verkneten, dabei mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Aus der Hackmasse 8 Frikadellen formen. Jede Frikadelle mit einer Scheibe Speck umwickeln. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Medaillons von jeder Seite bei mittlerer Hitze etwa 4 min knusprig braten. In einer Pfanne ohne Fett den Sesam rösten. In einem Topf 1/8 l Wasser erwärmen, darin das Saucenpulver streuen und unter ständigem Rühren aufkochen. Den Sesam einstreuen, dann den Orangensaft zugießen, die Sauce nochmals aufkochen und anschließend vom Herd nehmen. Die kalte Butter in Stücken unter die Sauce schlagen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Karoffeln mit der Petersilie bestreuen. Den Blumenkohl unter die Sesamsauce heben. Die Hackmedaillons mit den Petersilienkartoffeln und dem Sesam-Blumenkohl auf Teller anrichten.