Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Brötchen in Wasser einweichen. Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, dann die Kerne entfernen. Die Zwiebel schräg in dünne Ringe schneiden. Das Brötchen gut ausdrücken. Das Hackfleisch mit den Zwiebelringen und dem Brötchen verknezen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Hackmasse in die Paprikaschoten füllen, diese auf ein gefettetes Backblech setzen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C/ Gas Stufe 3) etwa 40-45 min backen. Nach etwa 30 min Garzeit die Paprikadeckel zu den Schoten geben und mitgaren. Für das Curry-Aioli den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Limette halbieren und den Saft auspressen. Den Knoblauch mit dem Eigelb verrühren, dann 100 ml Öl tröpfchenweise zu der Masse rühren. Den Joghurt unter die Creme rühren, diese dann mit dem Limettensaft, Currypulver, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Curry-Aioli in ein Schälchen füllen und mit etwas Curry bestäuben. Für das Dressing den Essig mit 50 ml Öl verschlagen, dabei mit Zucker, Pfeffer und Salz würzen. Die Radieschen waschen, in dünne Scheiben und diese dann in Stifte schneiden. Den Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücken zupfen. Den Salat mit den Radieschen vermischen, darüber das Dressing träufeln. Die gefüllten Paprikaschoten auf Tellern mit dem Salat anrichten, dazu das Curry-Aioli reichen.