Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Nudeln etwa 12 min bißfest garen. Die Paprika viertel, die Kerne entfernen und die Stücken in schmale Streifen schneiden. Den Broccoli putzen und in Röschen teilen. Den Mais abgießen und gut abtropfen lassen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin den Broccoli etwa 5-6 min garen. Nach 3 min Garzeit die Paprikastreifen zu den Röschen geben und mit garen. Die Nudeln und das Gemüse in einem Durchschlag abgießen und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit dem Mais, Broccoli und Paprikastücken vermischen und in eine gefettete Auflauf- oder Gratinform (1 1/4 l Inhalt) füllen. Die Milch mit den Eier verrühren, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Eiermilch über die Nudeln gießen. Den Käse reiben und über das Gratin streuen. Die Nudeln im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30-35 min backen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Tomaten in der Dose grob zerdrücken. In einem Topf das Öl erhitzen, darin die Zwiebel mit dem Knoblauch andünsten. Die Masse mit den Tomaten ablöschen und aufkochen. Die Sauce bei geringer Hitze etwa 20-25 min einköcheln lassen, dabei mit Cayennepfeffer, Paprika, Pfeffer und Salz würzen. Das Nudel-Gemüse-Gratin mit der Tomatensauce servieren.