asiatisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Spargel schälen und die Enden abschneiden. In einem Topf 1 1/2 l leicht gesalzenes Wasser mit 1 Prise Zucker erhitzen, darin die Stangen etwa 20 min bißfest garen. Für den Teig das Mehl mit dem Mineralwasser und den Eiern verrühren, dabei etwas salzen. Den Schnittlauch waschen und trocken schütteln. Einige Halme zum Binden der Crêpes zur Seite legen, den Rest in Röllchen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Schnittlauchröllchen mit der Petersilie unter den Teig rühren. In einer Pfanne ohne Fett den Sesam goldbraun rösten und verkühlen lassen. In einer kleinen Pfanne das Öl erhitzen, darin nacheinander aus dem Teig etwa 8 dünne Crêpes backen und diese warm stellen. Die Spargelstangen auf die Crêpes verteilen, darin einrollen und mit dem weggelegten Schnittlauch zusammen binden. Die Sojasauce mit dem Honig verrrühren. Die gefüllten Rollen auf Tellern anrichten, mit Sesam bestreuen und mit der angerührten Sojasauce servieren.