italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 35 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Pilze putzen und halbieren. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten in Achtel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Zwiebel glasig andünsten. Die Champignons zu den Zwiebeln geben und etwa 4-5 min dünsten. Den Kohl und die Tomatenstücken unter die Pilze rühren und etwa 5 min garen. Das Gemüse mit der Brühe und der Sahne ablöschen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Bei geringer Hitze etwa 3 min einköcheln lassen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Panzerotti etwa 2 min gar ziehen lassen. Den Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen von dem Stiel zupfen. Die Thymianblätter unter das Pilzgemüse heben. Die Panzerotti mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.