italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 20 min
Anzahl der Portionen: 4

In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Nudeln etwa 10 min bißfest (al dente) garen. Den Rucola waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücken zupfen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zitronenhälfte auspressen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Zwiebel glasig dünsten. Die Zwiebel mit dem Wein und Zitronensaft ablöschen. Die Crème fraîche unter die Sauce rühren und mit dem Soßenbinder andicken. Die Kapern und den Rucola unter heben und die Sauce mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Den Lachs in kleine Stücken zupfen. Die Nudeln mit dem Lachs und der Kapern-Weinsauce auf Tellern anrichten.