Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Fisch in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Die Radieschen putzen und hacken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Matjes mit den Apfel-, Radieschenstücken, Schnittlauch, Zitronensaft und Öl verrühren, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Die Karoffelmasse mit Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne das Schmalz erhitzen, darin je 1 Löffel Kartoffelmasse portionsweise zu 16 flachen Kartoffel-Röstis ausbacken. Die Röstis auf Küchenkrepp abtropfen lassen. und warm stellen. Zum Servieren das Matjes-Tatar auf den Röstis verteilen und diese mit Zitronenspalten und Kräutern garnieren.