asiatisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Tofu in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Den Ingwer schälen und fein hacken. Den Ingwer mit dem Dajong-Gewürz, Sambal Oelek und Zucker verrühren. Die Tofuwürfel in eine flache Schale verteilen, mit der Ingwermasse bedecken und etwa 30 min abgedeckt marinieren lassen. Die getrockneten Pilze mit kaltem Wasser übergießen und 10 min quellen lassen. Anschließend die Pilze klein schneiden. Die Sprossen abgießen und abtropfen lassen. Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchini in mundgerechte Stücken schneiden. Den Broccoli in Röschen teilen. Die Zuckerschoten putzen und halbieren. Den Chinakohl in Streifen schneiden, dabei die Strunkansätze entfernen. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In einem Wok 2 Eßl Öl erhitzen, darin die Möhrenscheiben, Zucchinistücken, Broccoli und Kohlstreifen andünsten, dabei nach und nach die restlichen 4 Eßl Öl zugeben. Die Pilze mit den Sprossen und Korianderblättchen unter das Gemüse rühren, dann den Tofu mit der Marinade zugebn. Das Gemüse mit Austern- und Sojasauce würzen und etwa 10 min garen.