Zubereitungszeit: 190 min
Anzahl der Portionen: 16

Die Pflaumen in Viertel schneiden, mit 5 Eßl Portwein beträufeln und darin ziehen lassen. Die weiche Butter mit 145 g Zucker und dem Sirup cremig rühren, dann nach und nach die Eier dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver, 1 TL Zimt und dem Lebkuchengewürz vermischen. Den Mehl-Mix mit 2 Eßl Portwein unter die Buttermasse rühren. Den Teig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestäubte Springform (26 cm Durchmesser) füllen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 150°C etwa 45 min backen, dann auf einem Kuchengitter verkühlen lassen. Den Boden 2x waagerecht durch schneiden. Den untersten Boden mit einem Tortenring umlegen, darauf die Konfitüre verteilen und mit dem mittleren Boden bedecken. Die eingeweichten Pflaumen auf dem Boden verteilen. Für die Füllung 250 g Sahne mit 5 g Zucker, 1/2 TL Zimt und dem Sahnefestiger steif schlagen. Die Sahne über die Pflaumen verteilen und mit dem obersten Boden bedecken. Die Torte etwa 60 min kalt stellen. Inzwischen die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Flüssige Kuvertüre dünn auf ein Marmorbrett streichen, erkalten lassen, dann mit einem Spachtel zu Röllchen schieben. Die restliche 350 g Sahne mit 3/4 TL Zimt und dem Vanillezucker steif schlagen. Mit 2/3 der steifen Sahne die Torte rundherum einstreichen. Das letzte Drittel in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und damit die Torte verzieren. Die Schokoröllchen auf der Oberfläche verteilen und mit der Orangenscheibe garnieren.