Zubereitungszeit: 120 min
Anzahl der Portionen: 40

Das Mehl in eine Schüssel geben, mittig eine Mulde hinein drücken. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Das Vanillemark mit dem Eigelb, Puderzucker und dem Salz in die Mulde geben. Die gemahlenen Nüsse am Mehlrand verteilen, daruf die kalte Butter in Flöckchen setzen. Die Masse von außen nach innen rasch zu einem glatten Teig verkneten und diesen abgedeckt etwa 60 min kalt stellen. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 40 etwa 5 cm langen Röllchen formen. Die Rollen zu Kipferln biegen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Das Gebäck im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 10-12 min backen. Die Kipferln gut auskühlen lassen. Inzwischen die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Das Gebäck mit einer Seite durch die Schokolade ziehen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.