italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 20 min
Anzahl der Portionen: 4

In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Linguine bißfest (al dente) garen. In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne godbraun rösten. Den Spinat waschen und die groben Blätter zerkleinern. Die Schalotten schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen, darin die Schalotten mit dem Knoblauch andünsten. Den nassen Spinat zugeben und unter Rühren zusammen fallen lassen. Soltte dabei zuviel Wasser entstehen, dieses abgießen. Den Spinat mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. In einem kleinen Topf die Brühe erhitzen, darin den Käse schmelzen lassen. Die sauce mit einem Pürierstab aufschlagen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Linguine mit Spinat und Gorgonzolasauce auf Tellern anrichten.