italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Lachs in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Lachswürfel rundherum anbraten, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Lachswürfel warm stellen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Fenchel schälen und in Spalten schneiden. Die Möhren putzen und in Würfel schneiden. In dem Bratensud die Zwiebel glasig dünsten. Die Fenchelspalten und die Möhren zu der Zwiebel geben und etwa 2-3 min dünsten. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen. Die Sauce mit Pfeffer und Salz würzen. Die Lachsstücken zu der Brühe geben und bei geringer Hitze etwa 5 min garen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Gnocchis bißfest (al dente) garen. Die Sahne zu dem Lachs geben, dann den geriebenen Parmesan unter die Sauce rühren. Mit dem Soßenbinder die Sauce andicken. Die Muschelnudeln mit der Sauce auf Teller anrichten und servieren.