italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Tomaten kurz überbrühen, häuten, in Viertel schneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Basilikum waschen, trocken schütteln und hacken. Die Tomatenstücken mit dem Knoblauch, Basilikum und Tomatenmark vermischen, dann mit dem Pürierstab pürieren, dabei 70 g Parmesan und das Öl unter rühren. Das Tomaten-Pesto mit Pfeffer und Salz würzen. Die Bohnen putzen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Nudeln mit dem Bohnen etwa 8 min bißfest (al dente) garen. Die Spaghetti mit den Bohnen abgießen, gut abtropfen lassen, dann mit dem Tomaten-Pesto vermischen. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit den restlichen 80 g Parmesan bestreut servieren.