italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Nudeln etwa 8 min garen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Von dem Käse 100 g in kleine Würfel schneiden, die restlichen 50 g reiben. Den Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und klein schneiden. In einem Topf die 40 g Butter erhitzen, darin die Zwiebel glasig dünsten. Die Schinkenstreifen mit den Erbsen zu den Zwiebel geben, etwa 5 min garen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Den Topf vom Herd nehmen und die Käsewürfel unter die Erbsen rühren. In einem Topf die Butter mit dem Mehl anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen. Die Sauce 5 min köcheln lassen, dabei mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Den Basilikum unter die Sauce rühren. Die Makkaroni mit der Erbsenmasse vermischen, dann in eine gefettete Auflauf- oder Gratinform schichten, mit der Sauce begießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die restlichen 10 g Butter in Flöckchen auf der Oberfläche verteilen. Den Makkaroniauflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 30 min backen.