italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Möhren putzen, esrt in Scheiben, diese dann in kleine Würfel schneiden. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die gehackten Zwiebeln mit dem Knoblauch und den Möhrenwürfeln andünsten. Die Lauchringe zu den Möhren geben, glasig dünsten, dann das Tomatenmark unter rühren. Das Gemüse mit den passierten Tomaten und der Brühe ablöschen. Die Tomatensauce etwa 8 min bei geringer Hitze köcheln lassen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Nudeln etwa 8-9 min bißfest (al dente) garen. Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Die Tomatensauce mit dem Soßenbinder andicken, dann die Schinkenstreifen unter die Sauce rühren, diese dabei mit Zucker, Ketchup, Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Nudeln abgießen, dann mit der Schinken-Tomatensauce auf einer Servierplatte anrichten, mit Basilikumblättchen garniert servieren.