deutsches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20-25 min garen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. In einem Topf 20 g Butter erhitzen, darin die Zwiebel glasig dünsten. Die Möhren dazu geben und etwa 3-4 min dünsten, dabei mit Salz würzen. Das Gemüse mit 100 ml Wasser ablöschen, dann etwa 8-10 min köcheln lassen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Bratwürste rundherum etwa 5-7 min braten. Die Kartoffeln abgießen, mit einem Stampfer zerdrücken, dabei 30 g Butter und die Milch zugeben. Anschließend die Schnittlauchröllchen unter das Püree heben, dabei mit Muskat und Salz würzen. Das Möhrengemüse mit dem Schnittlauchpüree und je 4 Bratwürsten auf Tellern anrichten und mit Petersilie garniert servieren.