deutsches Gericht

Zubereitungszeit: 35 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf die Brühe erhitzen, darin die Möhren etwa 7 min garen. Mit einer Schaumkelle die Möhren aus der Brühe heben und zur Seite stellen. In einem Topf die Butter mit dem Mehl anschwitzen, dann mit der Möhrenbrühe und der Milch ablöschen. Die Sauce etwa 10 min bei geringer Hitze einköcheln lassen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Koteletts beidseitig etwa 10 min braten. Etwa 4 min vor Ende der Garzeit die Zwiebelringe zu dem Fleisch geben und in dem Bratensud dünsten. Die Möhren und die Erbsen in die Sauce rühren. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Gemüsesauce mit Muskat und Salz würzen, dabei die gehackte Petersilie unter rühren. Die Koteletts mit den Zwiebelringen und der Gemüsesauce auf Tellern anrichten. Dazu kann man Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree reichen.