Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Fett die Speckwürfel knusprig auslassen. Den Rösti-Teig mit den Speckwürfeln verkneten. Aus dem Teig kleine Taler formen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Röstis von jeder Seite etwa 3-4 min goldbraun braten. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Crème fraîche mit dem Joghurt und Dill verrühren, dabei mit Zitronenpfeffer und Salz würzen. Die Röstis auf Salatblätter anrichten, darauf den Kaviar verteilen und mit der Dillcreme servieren.