Zubereitungszeit: 35 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zwiebeln schälen und fein hacken.Die Möhren putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Lauchzweibeln putzen und in schmale Ringe schneiden. In einem Topf das 1-2 Eßl Öl erhitzen, darin die gehackte Zwiebel glasig andünsten. Die Hälfte der Lauchzwiebelringe mit den Möhren zu den Zwiebeln geben und dünsten. Den Reis zu dem Gemüse streuen, dann mit 1/8 l Wasser ablöschen. Den Gemüsereis bei schwacher Hitze etwa 8-10 min quellen lassen. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. In einer Pfanne 1 Eßl Öl erhitzen, darin die Garnelen unter Wenden etwa 2-3 min braten. Kurz vor Ende der Garzeit den Knoblauch in den Bratensud rühren. Die Garnelen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Knoblauchsud mit der Brühe, der Sahne und dem Zitronensaft ablöschen. Die Sauce kurz aufkochen, dann mit dem Soßenbinder andicken. Die Sauce mit Zitronenpfeffer und Salz würzen. Die Garnelen mit dem Gemüsereis und der Sauce auf Tellern anrichten, darüber die restlichen Lauchringe streuen und mit Dill und Zitronenspalten garniert servieren.