Zubereitungszeit: 360 min
Anzahl der Portionen: 12

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Das Vanillemark mit dem Zucker vermischen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 4 Eßl lauwarmen Wasser steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Das Eigelb unter den Eischnee rühren. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen. Den Mehl-Mix unter die Eimasse heben. Den Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 30 min backen. Den Boden auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen, dann 2x waagerecht durch schneiden. In einem Topf 400 g Sahne erwärmen, darin beide Schokoladen unter Rühren auflösen. Die Schokosahne etwa 5 h kalt stellen. Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen. Von der flüssigen Kuvertüre 1/3 auf ein Marmorbrett streichen, fest werden lassen, dann zu Röllchen schieben. Die restliche Kuvertüre auf ein mit Folie ausgelegtes Tablett streichen und fest werden lassen. Mit Ausstechern aus der Kuvertüre Sterne stechen. Die Schokosahne mit dem Schneebesen dick aufschlagen. Den untersten Boden mit 1/4 Schokosahne bestreichen, mit den mittleren bedecken, darauf 1/4 Sahne verteilen und mit dem obersten Boden bedecken. Mit der restlichen Schokosahne die Torte rundherum einstreichen. Den Tortenrand mit den Kuvertüreröllchen garnieren. Die restlichen 150 g Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Vanille-Trüffeltorte mit Schokotuffs, Trüffel-Pralinen und Kuvertüre-Sternen garnieren.