Zubereitungszeit: 130 min
Anzahl der Portionen: 16

Die Zitrone gut abbürsten und die Schale abreiben. Die Eier mit 200 g Zucker, dem Vanillezucker, Salz und der Zitronenschale in einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Das Mehl mit der Stärke und dem Kakaopulver vermischen. Den Mehl-Mix unter den Eierschaum heben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30-40 min backen. Den Boden gut abkühlen lassen, dann 2x waagerecht durch schneiden. In einem Topf die Preiselbeeren mit 100 g Zucker und 2 Eßl Wasser bei geringer Hitze etwa 20-30 min köcheln lassen. Die Beeren durch ein Sieb passieren. In einem Wasserbad 300 g Schokolade schmelzen lassen. Die weiche Butter mit dem Puderzucker und der geschmolzenen Schokolade cremig aufschlagen. Den untersten Boden mit Kirschwasser beträufeln, darüber das Preiselbeermus verteilen, mit dem mittleren Boden bedecken, darauf 4 Eßl Schokobutter verstreichen und mit dem letzten Boden bedecken. Von der Schokobutter etwa 1/4 in einen Spritzbeutel füllen. mit der restlichen Creme die Torte rund herum bestreichen. Mit dem Spritzbeutel Tuffs auf die Torte setzen. In einem Wasserbad die restlichen 100 g Schokolade schmelzen, dann auf ein Brett streichen und fest werden lassen. Mit einem Spachtel kleine Röllchen abschaben. Die Schokoladen-Preiselbeertorte mit den Schokoröllchen garnieren.