Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kohlblätter waschen und die Blattrippen abschneiden. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin den Wirsing kurz blanchieren und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Lauchzwiebel putzen, die äußeren 2 Schichten abziehen und zur Seite legen. Die restliche Lauchzwiebel fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Hackfleisch mit den Eiern, der gehackten Lauchzwiebel, Petersilie, Knoblauch und dem Paniermehl vermengen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Aus der Masse 12 gleiche Bällchen formen. Die Wirsingblätter mit Pfeffer und Salz würzen, mittig hinein die Hackbällchen setzen. Die zur Seite gelegten Lauchzwiebelblätter der Länge nach in 12 Streifen schneiden. Die Wirsingblätter zu Taschen formen und mit den Lauchstreifen zusammen binden. Die Wirsingtaschen in eine gefettete Auflauf- oder Gratinform setzen, mit der Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C/ Gas Stufe 3) etwa 30 min backen.