Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln waschen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Kartoffeln etwa 20 min garen. Inzwischen die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf 30 g Butter erhitzen, darin die Zwiebel glasig dünsten und mit dem Mehl bestäuben. Die Mehlschwitze mit der Milch und der Brühe ablöschen. Die Sauce kurz köcheln lassen, dabei mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Den Porree putzen und in schmale Ringe schneiden. Die Fleischwurst häuten, der Länge nach halbieren und die Stücken in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne 10 g Butter erhitzen, darin den Porree mit den Wurststücken anbraten, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und pellen. Die Kartoffeln mit dem Porree, der Wurst und der Sauce vermischen, dann in eine gefettete Auflauf- oder Gratinform geben. Den Käse reiben, über den Auflauf verteilen und diesen im vorgeheizten Backofengrill etwa 10 min goldbraun überbacken.