italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 4

In einem Topf die Butter mit dem Mehl anschwitzen, dann mit der Milch ablöschen. Die Lorbeerblätter in die Sauce geben und diese etwa 10 min bei geringer Hitze köcheln lassen, dabei mit Cayennepfeffer und Salz würzen. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Tortellini etwa 10 min garen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Zwiebel mit den Champignons dünsten, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die Erbsen antauen lassen. Den Käse reiben. In eine gefettete Auflauf- oder Gratinform (2,5 l Inhalt) die Tortellini mit der Sauce, den Pilzen, Erbsen und Schinken geben. Darüber den Käse streuen. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 60 min backen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Tortellini-Schinken-Pilzauflauf mit der Petersilie bestreut servieren.