Zubereitungszeit: 120 min
Anzahl der Portionen: 6

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, dann mit Pfeffer und Salz würzen. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Thymianblättchen mit den Rosmarinnadeln vermischen. Das Fleisch mit dem Knoblauch und der Hälfte der Kräuter einreiben, dann mit Küchengarn binden. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und die Stücken in Würfel schneiden. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten und in Hälften schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. In einem Bräter das Öl erhitzen, darin das Lammfleisch anbraten. Die Paprika- und Zwiebelstücken mit den restlichen Kräutern zu dem Braten ind den Sud geben und dünsten. Den Braten mit dem Wermut ablöschen, die Tomatenstücke zugeben und die Sauce mit Pfeffer und Salz würzen. Den Bräter im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 90 min schmoren, dabei ab und an mit dem Bratensud übergießen. Die Lammkeule mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten und mit Kartoffeln servieren.