Zubereitungszeit: 20 min
Anzahl der Portionen: 10

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark heraus kratzen. In einem Topf die Sahne mit dem Vanillemark, Zucker und dem Rum langsam erhitzen, dann etwa 5 min bei geringer Hitze köcheln lassen. Das Espressopulver in einer Tasse mit 150 ml heißem Wasser auflösen. Den Espresso in die Sahne rühren. Die Gelatine gut ausdrücken und in der Masse auflösen. Die Creme in kalt ausgespülte Portionsförmchen (à 100 ml Inhalt) füllen und mindestens 4 h, am besten aber über Nacht kalt stellen. Zum Servieren die Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, dann auf Dessertteller stürzen. Das Vanille-Espresso-Dessert mit Früchten und Minze garniert servieren.