Zubereitungszeit: 150 min
Anzahl der Portionen: 12

Die Schokolade grob hacken. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit 4 Eßl Wasser, dem Zucker und 1 Vanillezucker steif schlagen. Das Eigelb unter den Eischnee rühren. Das Mehl mit der Stärke, dem Kakao und dem Backpulver vermischen. Den Mehl-Mix mit der gehackten Schokolade unter die Eimasse heben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 30 min backen. Den Biskuit auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann waagerecht durch schneiden. Den untersten Boden mit einem Tortenring umlegen. Auf dem Boden 100 g Gelee verstreichen. Für die Füllung das Rotweinpulver mit 50 ml Wasser verrühren. Die Masse mit dem Schneebesen des Mixers auf höchster Stufe etwa 2-3 min cremig aufschlagen. Von der Sahne 125 g steif schlagen. Die steife Sahne mit der Weincreme vermischen (erst 1/2 Weincreme unter die Sahne heben, dann die restliche Creme unter heben). Von der Masse 2/3 auf dem Boden verteilen, mit dem anderen Boden abdecken und die Torte etwa 60 min kalt stellen. Die Pistazien hacken. Die Vollmilch-Schokolade mit einem Sparschäler in Röllchen schneiden. Die restlichen 375 g Sahne mit 1 Vanillezucker steif schlagen. Die Torte aus dem Tortenring schneiden und rund herum mit 2/3 der steifen Sahne einstreichen. Die übrige Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Die Schokoladen-Rotweincremetorte mit Sahnekringel garnieren. Die restliche Weincreme in Nocken abstechen und diese auf die Torte setzen. Das übrige Gelee erwärmen, damit die Sahnekringel füllen. Die Schokoraspel und Pistazien über die Schokoladen-Rotweincremetorte streuen.