Zubereitungszeit: 120 min
Anzahl der Portionen: 12

Für den Mürbteig das Mehl zusammen mit 125 g Butter, 60 g Zucker, dem Salz, 1 Ei und 1-2 Eßl kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt etwa 30 min kühl stellen. Inzwischen die Früchte abgießen und abtropfen lassen. Von der Zitronenhälfte die Schale abreiben und den Saft auspressen. Von dem Mürbteig etwa 2/3 rund ausrollen, damit den Boden einer gefetteten Springform (26 cm Durchmesser) auslegen. Den restlichen Teig zu einer Rolle formen und damit einen etwa 4 cm hohen Rand an den Springformrand andrücken. Für die Füllung 3 Eier mit dem Quark, 30 g weicher Butter, 75 g Zucker, dem Vanillezucker, Grieß, Zitronenschale und dem -saft zu einer glatten Masse verrühren. Die Sahne steif schlagen. Die steife Sahne mit den Cocktailfrüchten unter die Käsemasse heben. Die Masse auf dem Mürbteig verteilen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 45-44 min backen. Anschließend den Kuchen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen. Inzwischen die Marzipan-Rohmasse mit 2 Eßl Puderzucker verkneten, zwischen Klarsichtfolie ausrollen und kleine Kleeblätter ausstechen. Den Früchte-Käsekuchen mit Marzipan-Kleeblättern, Schoko-Marienkäfern und Puderzucker garnieren.