amerikanisches Gericht

Zubereitungszeit: 480 min
Anzahl der Portionen: 12

Für den Boden das Mehl mit der Butter, Puderzucker, Salz, Eigelb und 2-3 Eßl kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Folie gewickelt etwa 30 min kalt stellen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig rund (26 cm Durchmesser) ausrollen. Den Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Pieform (24 cm Durchmesser) legen, dabei einen Rand von 2 cm stehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C den Boden blind (mit Hülsenfrüchten) etwa 25-30 cm vorbacken. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Zitrone gut abbürsten, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Frischkäse mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem -saft gut verrühren. Die Gelatine tropfnaß in einem Topf auflösen. Die Crème double mit der Gelatine verrühren und die Masse unter die Frischkäsecreme rühren. Die Frischkäsecreme auf dem ausgekühlten Boden verteilen und am besten über Nacht fest werden lassen.