Zubereitungszeit: 150 min
Anzahl der Portionen: 16

Für den Teig das Mehl mit 125 g Butter, 50 g Zucker, 1 Ei und dem Salz glatt verkneten. Den Mürbeteig in Folie gewickelt etwa 60 min kalt stellen. Etwa 2/3 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (24 cm Durchmesser) ausrollen. Mit dem Mürbeteigboden eine gefettete Springform (24 cm Durchmesser) auslegen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15 min backen. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die restlichen weichen 150 g Butter mit dem Marzipan schaumig rühren. Den Quark mit 150 g Zucker, 3 Eiern, dem Puddingpulver und 1 Eßl Zitronensaft unter die Marzipanmasse rühren. Den restlichen Mürbeteige zu Streifen ausrollen, damit den Springformrand auskleiden. Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C weitere 25 min backen. Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Außenseiten der Stücken mehrmals einschneiden. In einem Topf 150 ml Wasser mit dem restlichen Zitronensaft und 2 Eßl (40 g) Zucker erhitzen, darin die Apfelstücken etwa 10 min dünsten. Die Äpfel aus dem Sud heben, gut abtropfen lassen, dann kranzförmig auf dem Käsekuchen verteilen. Die Mandelblättchen über die Äpfel streuen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 20 min backen.