Zubereitungszeit: 180 min
Anzahl der Portionen: 16

In einem Topf die Butter mit dem Honig schmelzen lassen. Von den Nußkernen 6 Hälften zum garnieren zur Seite legen, den Rest fein hacken. Die Zitrone gut abbürsten, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die gehackten Nüsse mit der Zitronenschale, dem Kakao, Zimt, Nelken, Salz, 50 g Zucker, dem Rum und den Eiern unter die Honigmasse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Den Mehl-Mix eßlöffelweise unter die Honigmasse heben. Den Teig in einer gefetteten Springform (26 cm Durchmessser) glatt verstreichen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 30-40 min backen. Den Honigboden gut auskühlen und waagerecht durch schneiden. Die Kuvertüre grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen. Die zur Seite gelegten Walnußhälften bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und auf Alufolie trocknen lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Feigen abgießen, abtropfen lassen, dann mit einem Pürierstab pürieren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und mit dem Zitronensaft unter das Feigenpüree rühren. Von der Sahne 150 g mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne unter das Feigenpüree heben und kalt stellen. Den untersten Boden mit einem Tortenring umlegen. In einem Topf 2 Eßl Konfitüre erwärmen, damit den untersten Boden bestreichen. Die gelierende Feigencreme auf dem Boden verteilen und mit dem anderen Boden bedecken. Die Torte etwa 60 min kalt stellen. Die Torte aus dem Rand schneiden. Die restlichen 250 g Sahne mit 20 g Zucker steif schlagen. Etwa 1/3 Sahne in einen Spritzbeutel füllen, mit den anderen 2/3 Sahne die Torte rund herum einstreichen. Die Feigen in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf 3 Eßl Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb passieren und damit die Feigenscheiben bestreichen. Die Feigen-Walnußtorte mit Sahnetuffs, Feigen und Schokonüssen garnieren.