Zubereitungszeit: 310 min
Anzahl der Portionen: 12

Die weiche Butter mit 150 g Zucker, dem Vanillezucker und Salz schaumig schlagen, dabei nach und nach die Eier zugeben. Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver vermischen. Den Mehl-Mix unter die Masse rühren. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C etwa 25 min backen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Quark mit 100 g Zucker, und dem Grapefruitsaft glatt verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen, dann mit 3 Eßl Quark verrühren und anschließend in die Quarkmasse rühren. Die Sahne steif schlagen. Die steif Sahne unter die Quarkmasse heben. Die Quarkmasse auf dem Tortenboden verteilen und die Torte etwa 4 h kalt stellen. Die Grapfruits so abschälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt wird, dann die Früchte in Scheiben schneiden. Die Torte mit den Grapefruitscheiben belegen. Den Tortenguß mit 30 g Zucker und 1/4 l Wasser vermischen, erhitzen und über die Grapefruits verteilen.